Avis Viniou
Le Domaine Des Marnes Blanches propose avec sa cuvée Savagnin Les Molates 2022 un vin blanc qui met en avant toute la richesse et la particularité du cépage Savagnin. Ce millésime 2022, issu d'une vinification soignée respectant les méthodes traditionnelles et en bio, exprime le caractère typique du Jura. Le Savagnin est un cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à transférer les nuances de son terroir. Les vignes poussent sur des sols marneux, riches en minéraux, qui donnent au vin des arômes complexes et une belle acidité.
La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant ainsi la production de vins de qualité. La diversité des sols, composée principalement de marnes et d'éboulis calcaires, offre le terrain idéal pour l'épanouissement du Savagnin, cépage phare de la région avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour sublimer le Savagnin Les Molates, envisagez des mets qui sauront équilibrer son acidité et sa riche palette aromatique. Il s'accordera parfaitement avec une poularde aux morilles, un plat régional, ou un comté affiné. Vous pouvez aussi le déguster en accompagnement de plats aux saveurs exotiques, tels qu'une cuisine asiatique mariant curry doux et lait de coco, qui rehaussera ses notes épicées et minérales.
Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura élevé dans le respect de l'environnement, servez-le à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa richesse aromatique et de savourer sa fraîcheur. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation immédiate qu'à une garde de quelques années pour développer encore plus ses arômes complexes.
