Vins Côtes-du-jura Domaine André et Mireille Tissot - Patchwork - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Patchwork 2021 du Domaine André et Mireille Tissot est un véritable hommage au terroir unique du Jura. Ce vin blanc est un pur régal pour les amateurs de vins authentiques. Élaboré à partir de cépages tels que le Chardonnay, il offre une belle complexité aromatique typique de la région. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, reflet d'une année marquée par des conditions climatiques équilibrées. Cultivé en biodynamie, ce vin est le fruit d'une viticulture respectueuse de la nature, sans ajout de produits de synthèse, ce qui garantit une authenticité et une pureté exceptionnelles. Les sols du Jura, principalement argilo-calcaires, confèrent à ce vin une minéralité et une structure qui vibrent en bouche.

Le Jura est une petite région viticole française, nichée entre montagnes et vallées, bénéficiant d'un climat continental avec des influences alpines. Ce terroir singulier, historique et préservé, est reconnu pour ses vins originaux et de caractère. Les hivers peuvent être assez rudes, tandis que les étés sont chauds, ce qui permet une belle maturité des raisins.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura blanc, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Il s'accordera remarquablement bien avec des plats typiques de la région, tels qu'un coq au vin jaune et aux morilles, mais également avec des poissons à chair ferme comme un bar grillé ou une truite meunière. Les fromages à pâte pressée comme le Comté révèleront également toute la richesse aromatique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa minéralité. Vous découvrirez ainsi un vin élégant, à la fois puissant et raffiné, qui saura ravir les amateurs de vins complexes et racés.