Vins Côtes-du-jura Bénédicte et Stéphane Tissot - Chardonnay en Barberon - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Côtes-du-Jura 2016 de Bénédicte et Stéphane Tissot, une cuvée élaborée à partir de Chardonnay, le cépage le plus emblématique du Jura. Ce blanc sec se distingue par sa richesse et sa complexité. 2016 a été une année favorable dans le Jura, caractérisée par des conditions climatiques équilibrées qui ont permis de produire des raisins mûrs et bien concentrés. En termes de terroir, le Chardonnay en Barberon bénéficie d'un sol composé majoritairement d'argiles et de marnes calcaires, idéal pour exprimer la minéralité et la finesse des arômes du cépage. La vinification soignée à laquelle s'attache le domaine Tissot met en avant des pratiques respectueuses de l'environnement, bien que le vin ne soit pas certifié bio.

La région viticole du Jura, nichée à l'est de la France, est célèbre pour son climat continental aux hivers rigoureux et aux étés chauds, influençant la concentration et l'acidité naturelle des vins. Son histoire viticole est riche, avec des traditions séculaires qui se reflètent dans la diversité des vins produits.

Pour accompagner ce Chardonnay, optez pour des mets qui complètent sa complexité et sa rondeur. Des plats à base de volaille comme un poulet à la crème, éventuellement agrémenté de morilles, s'accordent parfaitement. Les fromages locaux tels que le Comté révèlent également tout le potentiel de ce vin, grâce à une harmonie de saveurs à la fois douces et puissantes.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler la richesse aromatique du vin, marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche de minéralité, tout en conservant sa fraîcheur agréable.