Vins Côtes-du-jura Fruitière Vinicole Arbois - 2010

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Côtes-du-Jura 2010 de la Fruitière Vinicole d'Arbois, un vin blanc sec élaboré suivant la méthode traditionnelle du vin jaune. Ce style unique de vinification est spécifique à la région du Jura, et il est produit à partir du cépage savagnin. Après une fermentation initiale, le vin est vieilli pendant au moins six ans et trois mois sous un voile de levures dans des fûts de chêne, sans ouillage, ce qui lui confère son caractère particulier ainsi que ses arômes de noix, de curry, et de pomme verte.

Située à l'est de la France, la région viticole du Jura est reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, qui subit des influences tant montagnardes que méditerranéennes. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et elle est aujourd'hui célèbre pour ses vins distincts, dont le fameux vin jaune. Les hivers froids et les étés chauds de la région permettent une maturation optimale des raisins, accentuant la complexité et la richesse des vins produits.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, on pense naturellement à la gastronomie locale, notamment un poulet au vin jaune et aux morilles ou une simple assiette de comté affiné, dont les saveurs se mêlent sublimement avec les caractéristiques du vin. Les accords peuvent également s'étendre à des mets asiatiques épicés, comme un curry thaïlandais, où l'intensité du vin parvient à contrebalancer les épices.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 14-16 °C. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille une heure avant de servir pour permettre au vin de s'aérer et de libérer toute la richesse de ses arômes complexes. Buvez-le dans un verre à vin blanc pour centrer les arômes et apprécier pleinement la profondeur de ce vin remarquable.