Vins Côtes-du-jura Claude Robelin - 1986

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave provient du domaine Claude Robelin, situé dans la prestigieuse appellation Côtes-du-Jura, au cœur de la région viticole du Jura en France. Ce vin blanc, millésimé 1986, est remarquable par son style unique de vin jaune. Élaboré à partir du cépage Savagnin, il est connu pour sa complexité aromatique et sa longévité. Le processus de vinification du vin jaune est particulier. Après fermentation, il est vieilli pendant au moins six ans et trois mois sous un voile de levure en fût de chêne, ce qui lui confère ses arômes de noix, d'épices et de curry.

La région viticole du Jura est petite mais riche en histoire et en diversité. Située entre la Bourgogne et la Suisse, elle bénéficie d'un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols varient entre marnes bleues, rouges, et calcaires, apportant aux vins du Jura leur typicité si reconnaissable. Le terroir du Jura est apprécié pour sa capacité à produire des vins de caractère et uniques, dont le vin jaune est l'expression la plus célèbre.

Les accords mets-vins avec le vin jaune sont riches et variés. Ce vin se marie à merveille avec des plats de caractère tels que le poulet aux morilles, le comté affiné, ou même le foie gras. Des plats régionaux comme la fondue jurassienne ou la truite aux amandes révéleront toute la complexité de ce vin. Pour une expérience culinaire harmonieuse, associez-le également à des mets exotiques épicés ou à une cuisine asiatique.

Pour la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 14-16°C. Cette tranche de température permettra de magnifier ses arômes puissants et persistants, tout en vous offrant une expérience de dégustation inoubliable. Assurez-vous d'ouvrir la bouteille à l'avance pour que le vin puisse pleinement s'exprimer après une aération adéquate.