Vins Côtes-du-jura Claude Robelin

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un vin blanc demi-sec de l'appellation Côtes-du-Jura, produit par le domaine Claude Robelin. Bien qu'il soit non millésimé, sa particularité réside dans sa vinification en tant que vin jaune. Ce style de vin est élaboré à partir du cépage Savagnin, typique de la région, connu pour sa résistance et sa capacité à produire des vins uniques après un long élevage sous voile en fûts de chêne. Ce processus lui confère des arômes distinctifs de noix, d'épices et de curry.

La région viticole du Jura, située à l'est de la France, est réputée pour ses conditions climatiques idéales avec des hivers froids et des étés chauds et secs, propices à la viticulture. Les sols, un mélange de marnes et de calcaires, ajoutent à la complexité et la singularité des vins produits. Le Jura a une longue histoire vinicole, avec une réputation robuste et des traditions bien conçues, qui remontent à des siècles.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura de style vin jaune, je recommande des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes puissants et sa structure ample. Un coq au vin jaune ou une fondue de comté, un plat classique de la région Jura, s'associera parfaitement avec ses notes caractéristiques. Autrement, un plateau de fromages comprenant du vieux comté ou des noix grillées accentuera favorablement la complexité des saveurs.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température de dégustation entre 12 et 14°C. Cela permettra de révéler pleinement sa richesse aromatique et de favoriser l'ouverture de ses subtils arômes au fil de la dégustation. Vous pouvez également le carafer une heure avant dégustation pour sublimer son expression aromatique.