Vins Côtes-du-jura Thierry Bertin - Vin Jaune

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un véritable trésor du Jura, un Vin Jaune issu de la maison Thierry Bertin. Bien que non millésimé, ce vin unique représente parfaitement l'appellation Côtes-du-Jura. La cuvée Vin Jaune est élaborée à partir du cépage Savagnin, caractérisé par sa capacité à se développer sous un voile de levures, offrant à la boisson sa célèbre couleur dorée et ses arômes typiques de noix, d'épices et de curry. Ce vin particulier est élevé pendant au moins six ans et trois mois sous bois, sans ouillage, c'est-à-dire sans ajout de vin pour compenser l'évaporation, ce qui lui confère sa complexité incroyable.

Le Jura est une région viticole de l'est de la France, connue pour sa capacité à produire des vins à l'identité forte et unique. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offre une belle maturité aux raisins, tandis que les sols composés généralement de marnes et de calcaires ajoutent de la minéralité et de la tension aux vins. La région a une longue histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, et le Vin Jaune y occupe une place légendaire, souvent comparé à des grands vins de garde pour sa longévité.

Pour le meilleur accord mets-vins, pensez à associer ce Vin Jaune à des plats traditionnels du Jura tels que le poulet aux morilles et à la crème, ou aux plats au comté vieux. Il se mariera également parfaitement avec des cuisines exotiques, comme un curry de poulet ou des plats à base de safran, grâce à ses arômes puissants et épicés. Côté fromage, l'accord avec un vieux comté est tout simplement parfait.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité des arômes et le caractère exceptionnel de ce Vin Jaune. Assurez-vous de le laisser s'oxygéner quelques minutes avant de le déguster pour en apprécier chaque nuance.