Vins Côtes-du-jura Domaine Bourdty - Les Jumelles - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bourdty propose avec sa cuvée Les Jumelles 2018 un vin blanc sec issu du Jura, une région viticole réputée pour son originalité et ses cépages autochtones. Sous l'appellation Côtes-du-Jura, ce vin est élaboré selon des pratiques biologiques, ce qui lui confère une authenticité et une expression pure du terroir jurassien. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin inclue du Chardonnay ou du Savagnin, typiques de cette région, offrant ainsi des arômes complexes et une belle minéralité.

Le Jura est une région de l'est de la France, caractérisée par un climat continental avec des hivers rudes et des étés assez chauds, idéal pour la viticulture. Les sols y sont variés, mais on trouve principalement de l'argile et du calcaire, responsables de la fraîcheur et de la finesse des vins locaux. L'histoire viticole du Jura est riche et remonte au moins à l'époque romaine, avec une réputation de longue date pour ses méthodes de vinification particulières, notamment l'élevage sous voile.

Pour mettre en valeur ce vin blanc du Jura, optez pour des accords culinaires qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité. Parfait pour accompagner un poulet à la crème et aux morilles, un plat typiquement jurassien, il se marie également très bien avec un plateau de fromages régionaux comme le Comté affiné ou un Morbier. Les fruits de mer et les poissons grillés sauront aussi magnifier sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération peut également être bénéfique pour permettre à ses saveurs de s'épanouir entièrement. Ce vin récompense la patience, offrant sa meilleure expression après quelques années de garde.