Vins Côtes-du-jura Domaine Bourdy - Armand - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Bourdy propose avec sa cuvée Armand 2015 un vin blanc emblématique du Jura, plus précisément de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin se distingue par sa vinification typique en "vin jaune", une méthode qui confère au vin des arômes uniques de noix, de curry et de fruits secs. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Savagnin, cultivé sur des sols marneux, caractéristique du terroir jurassien. Le millésime 2015 a bénéficié d'une excellente maturité grâce à des conditions climatiques idéales, ce qui se traduit par une belle complexité aromatique et une belle structure en bouche.

Le Jura, région nichée entre la Bourgogne et la Suisse, est réputé pour ses paysages vallonnés et ses petites exploitations viticoles. Le climat continental y est tempéré par la proximité des montagnes, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols y sont variés, mais les marnes sont prédominantes, apportant au vin une minéralité marquée. Cette région historique a su valoriser ses cépages autochtones, comme le Savagnin, synonyme d'authenticité et de singularité dans le verre.

Pour accompagner ce vin jaune du Domaine Bourdy, il est recommandé de le déguster avec des mets riches et savoureux. Le classique poulet aux morilles et à la crème en est un parfait exemple, tout comme un coq au vin jaune. Les fromages locaux tels que le Comté affiné ou le morbier s'avèrent également être des partenaires idéaux. Ces accords permettent aux arômes puissants et complexes de ce vin de s'exprimer pleinement.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 14-16°C. N'hésitez pas à le carafer quelques heures avant la dégustation pour favoriser l'épanouissement de ses arômes les plus subtils. Ce vin, tout en élégance et en caractère, promet une expérience gustative inoubliable pour les amateurs de vins atypiques.