Vins Côtes-du-jura Domaine Labet - Les Varrons - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Labet nous propose ici un vin blanc de la cuvée Les Varrons, millésimé 2020, originaire de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin est élaboré à partir des cépages typiques du Jura, souvent le Chardonnay, réputé pour son élégance et sa vivacité. Le terroir du Jura, avec son climat continental aux influences montagnardes et sa diversité de sols calcaires et marneux, confère à ses vins une typicité unique et une belle minéralité. La vinification du Domaine Labet privilégie une approche respectueuse de la nature, qui laisse transparaître toute l'authenticité de cette région.

La région viticole du Jura, située à l'est de la France, entre Bourgogne et Alpes, est riche d'une longue tradition viticole. Ce terroir bénéficie d'un climat propice à la production de vins frais et aromatiques. Les sols, principalement marneux, sont idéaux pour les cépages blancs, apportant finesse et complexité aux vins. Historiquement, le Jura est connu pour ses vins jaunes et ses méthodes de vinification singulières qui perdurent à travers les siècles.

Pour accompagner la cuvée Les Varrons du Domaine Labet, optez pour des accords qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de poissons comme une truite meunière ou un pavé de saumon grillé se marieront parfaitement. Les cuisines aux influences régionales comme le poulet au vin jaune et aux morilles ou une comté affiné sauront également sublimer ce vin jurassien.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, dégustez-la à une température légèrement fraîche, entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes subtils de fruits blancs et de fleurs de se déployer pleinement, tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. Ce vin offre une belle persistance en bouche, promettant une expérience de dégustation harmonieuse et authentique.