Vins Côtes-du-jura Fruitière de Voiteur - Savagnin - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Savagnin 2018 de la Fruitière de Voiteur, issue de l'appellation Côtes-du-Jura, est un vin blanc sec emblématique de la région du Jura, en France. Composée exclusivement du cépage Savagnin, cette cuvée est le reflet parfait de l'authenticité jurassienne. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, offre un vin d'une grande intensité aromatique. Le Savagnin, souvent élevé sous une fine couche de levures appelée "voile", développe des arômes uniques de noix, de pomme verte et de curry, avec une minéralité étonnante.

Le Jura est une région viticole à la fois discrète et riche en tradition, située entre la Bourgogne et la Suisse. L'influence des montagnes du Jura confère à cette région un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés parfois caniculaires. Le sol, principalement composé de marnes argileuses et calcaires, est idéal pour la culture du Savagnin, permettant aux vins de cette région de développer leur caractère particulier et leur complexité.

Pour accompagner cette cuvée Savagnin, il est judicieux de se tourner vers des accords typiques qui valorisent ses notes oxydatives et sa structure acide. Le comté affiné, produit phare du Jura, est un choix parfait, tout comme une poularde aux morilles ou une truite au bleu. Les plats de poissons de rivière ou les volailles à la crème se marient aussi harmonieusement avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Laissez-le s’ouvrir quelques instants dans le verre pour qu'il révèle toutes ses subtilités. Une aération préalable peut aussi être bénéfique pour intensifier son bouquet.