Vins Côtes-du-jura Domaine Pêcheur - Chardonnay - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Pêcheur, situé dans le Jura, nous offre ici une Cuvée Chardonnay de 2018, un vin blanc sec qui incarne toute l'élégance et la singularité de cette région viticole. Le Chardonnay, cépage noble et expressif, se révèle magnifiquement sur les terroirs du Jura. Cette région est connue pour ses sols composés majoritairement de marnes et de calcaires sous un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Le microclimat local, associé à une vinification soignée, confère à ce vin une complexité aromatique et une fraîcheur caractéristique.

Le Jura, petit mais prestigieux vignoble français, est renommé pour ses vins particuliers et son histoire viticole riche et ancienne. Le terroir de cette région est unique, dominé par des collines ondoyantes et une géologie complexe, qui donnent naissance à des vins avec une typicité bien distincte. Les Côtes-du-Jura bénéficient de conditions idéales pour les cépages locaux, avec une exposition optimale au soleil et des influences du Massif du Jura qui apportent des nuances singulières aux vins.

Cette Cuvée Chardonnay s'accorde parfaitement avec des viandes blanches telles que du poulet rôti à la crème et aux morilles, un plat typique de la région, ou des poissons tels que la truite au beurre blanc. Pour les amateurs de fromage, le Comté affiné sera un partenaire idéal, soulignant les notes minérales et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura Blanc, je vous conseille de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, mettant en avant ses arômes délicats de fruits blancs et sa minéralité typique du Jura. N’hésitez pas à le faire décanter pour lui permettre de s’ouvrir davantage et d’exprimer toutes ses nuances.