Vins Côtes-du-jura Jacques Charlot - 2009

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Jura 2009 du Château Jacques Charlot est une cuvée à la personnalité singulière. Bien que noté comme rouge, la mention d'une vinification de type "vin jaune" suggère une méthode traditionnelle qui apporte des caractéristiques distinctes. Le cépage préstent dans le Côtes-du-Jura est souvent le Savagnin, reconnu pour sa puissance aromatique et son profil oxydatif, typique de cette région. Ce millésime 2009 a certainement développé une belle complexité avec le temps, offrant des notes de noix, d'épices et de fruits secs, des caractéristiques que l'on apprécie particulièrement dans les vins jaunes, même atypiques en rouge.

Le Jura, avec son climat semi-continental, est influencé par des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui façonne le profil unique de ses vins. Les sols de cette région, souvent composés de marnes et d'argiles, contribuent à la minéralité et à la structure des cuvées. L'appellation Côtes-du-Jura est reconnue pour sa diversité, cultivant la tradition tout en permettant l'expression de cépages emblématiques comme le Savagnin, souvent associé au vin jaune, bien que généralement vinifié blanc.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches et typiques de la région comme le coq au vin jaune, qui rehaussera les saveurs de noix et d'épices du vin. Des fromages affinés de la région tels que le Comté sont également d'excellents compagnons, leur intensité et leur texture se mariant magnifiquement avec ce style.

Pour profiter pleinement des arômes complexes de ce Côtes-du-Jura 2009, servez-le légèrement rafraîchi entre 12 et 14°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.