Vins Côtes-du-jura François Genevat - De toute beauté - 2022

Avis Viniou

La Cuvée De toute beauté 2022 de François Genevat est un vin rouge biologique issu de l'appellation Côtes-du-Jura, nichée dans la magnifique région viticole du Jura en France. Cette cuvée est élaborée comme un vin de paille, une méthode traditionnelle qui consiste à laisser les raisins sécher après la récolte, ce qui concentre les sucres et les arômes, bien que cette méthode soit habituellement utilisée pour les vins blancs ou doux. Le résultat est un vin remarquablement riche et complexe, aux nuances profondes et intenses.

La région du Jura, située à l'est de la France, est réputée pour ses terres calcaires et ses argiles marneuses, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Le climat y est continental avec des influences montagnardes, ce qui implique des hivers froids et des étés chauds, permettant aux raisins de mûrir lentement tout en conservant une bonne acidité. Le Jura a une longue histoire viticole, remontant à plusieurs siècles, et est connu pour produire des vins authentiques et de caractère.

La Cuvée De toute beauté s'accorde merveilleusement bien avec des mets riches et savoureux. Considérez des plats traditionnels de la région comme le coq au vin jaune ou une fondue jurassienne. Pour explorer d'autres horizons gastronomiques, une pièce de bœuf braisé ou encore une daube provençale sauront sublimer ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Comté affiné, un Morbier ou un Bleu de Gex seront des choix exquis.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération d'une demi-heure avant la dégustation pourra aussi révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée unique. C'est un vin qui promet une expérience gustative mémorable, alliant richesse et finesse.