Vins Côtes-du-jura Domaine Des Bélemnites - Prestige - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Bélemnites nous propose une Cuvée Prestige 2018 qui incarne parfaitement le charme discret et raffiné des vins du Jura. Ce vin rouge se présente avec une robe grenat profonde et des reflets rubis. Bien que le descriptif ne précise pas les cépages exacts, les vins rouges du Jura sont traditionnellement composés de cépages tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, qui apportent chacun une touche unique à l’assemblage. La vinification de cette cuvée se veut respectueuse du terroir, explorant toutes les nuances que le sol et le climat peuvent offrir.

Le Jura, région viticole nichée entre la Bourgogne et la frontière suisse, est connu pour ses conditions climatiques continentales, avec des hivers rigoureux et des étés chauds. Ses sols variés oscillent entre marnes et calcaire, conférant au vin une complexité et une minéralité sans pareilles. Cette région possède une longue histoire vinicole et se distingue par ses vins de caractère, souvent influencés par un savoir-faire ancestral.

La Cuvée Prestige 2018 du Domaine Des Bélemnites se prête à des accords mets-vins raffinés. Elle accompagne délicieusement des plats à base de volaille, comme un coq au vin avec des morilles, qui rappellent les délices de la région. Les viandes rouges mijotées, telles qu'un bœuf bourguignon léger, sublimeront également ce vin. Pour un mariage local, pensez à des plats traditionnels du Jura comme la saucisse de Morteau ou un gratin de pommes de terre au Comté.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, nous vous conseillons de la servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique, et profitez d'un moment d'une grande finesse.