Vins Côtes-du-jura Jean-Luc Mouillard

Avis Viniou

Le vin effervescent que vous avez sélectionné, provenant de la maison Jean-Luc Mouillard, est un Côtes-du-Jura AOC non millésimé. Bien qu'il s'agisse d'un vin sans millésime, cette caractéristique n'enlève rien à la qualité et à l'élégance de ses bulles. Les vins effervescents du Jura sont souvent élaborés à partir de cépages indigènes tels que le Chardonnay et le Savagnin. La vinification de ce type de vin implique la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne, où une seconde fermentation en bouteille produit les fines bulles caractéristiques. Le terroir du Jura, composé de sols marneux et calcaires, confère à ces vins une minéralité distincte et une belle tension.

La région du Jura, bien que discrète, est réputée pour sa diversité de vins et ses paysages vallonnés. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la production de vins avec une grande fraîcheur et une certaine acidité minérale affirmée. L'histoire viticole du Jura est riche, ses caves historiques servant de berceau à des pratiques viticoles ancestrales, souvent respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin effervescent du Jura, pensez à des mets légers et raffinés. Les huîtres ou un plat de fruits de mer sublimeront sa fraîcheur. Vous pouvez également opter pour du fromage de la région, tel que le Comté affiné, qui se mariera parfaitement avec la vivacité du vin. Une tourte aux morilles, spécialité locale, pourrait aussi offrir un accord équilibré et savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 6-8°C pour apprécier toute la délicatesse de ses bulles et ses arômes subtils. Cette fraîcheur permettra au vin d'exprimer pleinement sa minéralité et sa complexité, offrant une expérience gustative harmonieuse.