Vins Côtes-du-jura Domaine Des Belemnites - Conventus Trousseau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Belemnites nous offre avec sa cuvée Conventus Trousseau 2022 un vin rouge élégant et délicat du Jura, une région connue pour ses vins de caractère. Issu du cépage Trousseau, ce vin arbore une couleur rouge rubis avec des reflets brillants. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques plutôt clémentes. Le Trousseau, bien adapté à ce terroir, offre des arômes délicatement fruités de cerise, de framboise, avec une touche épicée de poivre blanc et une finale minérale caractéristique des sols calcaires de la région. La vinification est traditionnelle, soulignant la pureté du fruit et l'expression authentique du cépage.

Le Jura, niché à l'est de la France, entre Bourgogne et Suisse, présente un climat continental avec des influences montagnardes. Les étés y sont généralement chauds, alors que les hivers peuvent être rigoureux. Le sous-sol, principalement composé de marnes, calcaire et argiles, confère aux vins leur typicité. L'histoire viticole du Jura remonte au Moyen Âge, et sa réputation repose autant sur ses vins rouges vibrant de fraîcheur que sur ses fameux vins jaunes.

Pour accompagner au mieux cette cuvée Conventus Trousseau, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et épicés. Des charcuteries fines, un magret de canard bien rosé ou des plats régionaux tels que la saucisse de Morteau avec une salade de lentilles se marient parfaitement. Un fromage à pâte pressée comme le Comté, produit localement, créera également un accord harmonieux.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe, d'une trentaine de minutes, permettra aux arômes de s'exprimer avec finesse et profondeur, offrant ainsi une dégustation optimale.