Vins Côtes-du-jura Domaine Des Bélémnites - Poulsard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Bélémnites, niché dans la région pittoresque du Jura en France, nous offre un vin d'exception avec sa Cuvée Poulsard 2022. Ce vin rouge est composé exclusivement du cépage Poulsard, un raisin emblématique de la région jurassienne, réputé pour son intensité aromatique et sa finesse. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques modérées, a permis une maturation optimale du fruit, offrant un vin à la fois délicat et expressif. L'absence de particularités spécifiques dans la vinification laisse penser à des méthodes traditionnelles, privilégiant l'authenticité et le respect du terroir.

La région viticole du Jura est connue pour ses sols marno-calcaires et son climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds. Ce territoire historique, situé entre les montagnes du Jura et la Bourgogne, a su conserver ses traditions et ses cépages autochtones tels que le Poulsard. La production y est souvent marquée par un respect de la biodiversité, ce qui confère aux vins une signature unique et une belle expression du terroir.

La Cuvée Poulsard de 2022 se marie parfaitement avec des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Pensez par exemple à des charcuteries fines, comme une belle assiette de jambon cru, ou à un poulet sauté au vin jaune. Les fromages régionaux, comme le Comté ou le Morbier, feront également des accords remarquables, soulignant les nuances subtiles de ce vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions idéales, servez-le à une température de 14-16°C. Cette tranche de température permettra aux arômes de se déployer pleinement et de sublimer la finesse du Poulsard. Une aération préalable en carafe peut également aider à ouvrir ses arômes délicats et complexes.