Vins Côtes-du-jura Jean-Claude Credoz - Sélection - 2017

Avis Viniou

Le vin blanc “Cuvée Sélection” 2017 du domaine Jean-Claude Credoz est un bel exemple des merveilles que peut offrir l'appellation Côtes-du-Jura AOC. Produit à partir de cépages typiques de la région, ce vin arbore une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant au vin fraîcheur et un bel équilibre. Le terroir jurassien, avec ses sols marneux et calcaires, apporte une minéralité distincte qui sublime les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches de ce vin.

La région viticole du Jura est réputée pour son climat semi-continental avec des influences montagnardes, qui garantissent une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorable à une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole du Jura remonte à plusieurs siècles, avec des méthodes traditionnelles héritées qui mettent en avant la singularité de ses vins.

Pour sublimer ce vin, pensez à l’associer avec des plats de la région tels que la poularde à la crème et aux morilles ou un comté affiné. Sa fraîcheur et son subtil bouquet aromatique seront également parfaitement équilibrés avec des plats de poissons en sauce, des volailles grillées, ou encore des fruits de mer.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura, nous vous conseillons de le servir frais, idéalement à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats tout en accentuant sa vivacité en bouche. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour qu’il puisse exprimer toutes ses qualités olfactives et gustatives au mieux.