Vins Côtes-du-jura Domaine Pierre Richard - savagnin - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2019 du Domaine Pierre Richard est une cuvée savagnin emblématique de la région, caractérisée par sa couleur dorée et son profil aromatique unique. Le savagnin est un cépage typique du Jura, qui développe des arômes de noix, de pomme verte et de curry, avec des notes de sous-bois et de miel. Le millésime 2019 a offert des conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une belle concentration des sucres et une maturité optimale des raisins. La vinification de ce vin blanc sec, fidèle à la tradition du Jura, met en valeur le caractère oxydatif du savagnin, offrant une belle complexité aromatique et une acidité rafraîchissante.

Le Jura, situé dans l'est de la France, est une région viticole renommée pour ses vins de caractère. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, influençant la maturité des raisins. Les sols sont majoritairement composés de marnes et de calcaire, apportant minéralité et structure aux vins. Le Jura a une riche histoire viticole, souvent associée à ses célèbres vins jaunes et ses cépages autochtones comme le savagnin et le poulsard.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura savagnin, on recommande des plats qui sauront jouer sur le registre de la texture et de l'aromatique. Les mets gras comme un comté affiné, ou encore une terrine de volaille aux noix s’harmoniseront parfaitement avec les arômes de noix et de noisette du vin. Un curry de poisson ou une volaille à la crème pourrait également sublimer ses nuances épicées.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 12 et 14°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement sa complexité et ses arômes équilibrés tout en conservant sa fraîcheur caractéristique. Pour une expérience optimale, n'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant de servir afin de laisser les arômes s'exprimer pleinement.