Vins Côtes-du-jura Domaine Des Roussots - Chardonnay - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Des Roussots a produit en 2002 une cuvée de Chardonnay sous l'appellation Côtes-du-Jura AOC, célèbre pour ses vins blancs élégants. Ce millésime 2002 bénéficie de plus de deux décennies de maturation, ce qui lui confère une complexité et une profondeur exceptionnelles. Le Jura, bordé par le massif montagneux du même nom, offre des terroirs uniques composés principalement de marnes et de calcaires, idéaux pour la culture du Chardonnay. Ce cépage emblématique de la région permet l'élaboration de vins aux notes aromatiques délicates, souvent marquées par des nuances florales, miellées avec un soupçon de noix.

La région viticole du Jura se caractérise par un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorables à la maturation lente et progressive des raisins. Le passé géologique complexe de la région ainsi que son histoire viticole ancienne donnent naissance à des vins robustes et expressifs. Le paysage viticole est un patchwork de petites parcelles nichées entre les collines, ce qui contribue à la diversité des vins produits dans cette région intime et pittoresque.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura Chardonnay de 2002, associez-le à des mets qui respectent et amplifient ses arômes. Les viandes blanches telles qu'un poulet à la crème, les poissons grillés ou encore les escargots à la jurassienne, sont d'excellents choix. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Comté ou le Morbier, feront aussi ressortir la subtile minéralité du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de libérer progressivement ses arômes et d'apprécier pleinement la complexité de ce Chardonnay mûri avec soin et patience au fil des ans. Assurez-vous de le décanter avant le service pour éveiller ses nuances les plus délicates.