Vins Côtes-du-jura Domaine Berthet-Bondet - Savanier - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura blanc de 2020 du Domaine Berthet-Bondet, baptisé "Cuvée Savanier", est un vin fascinant qui capture l'essence même du Jura. Bien qu'il n'y ait pas de détails spécifiques fournis sur les cépages utilisés, il est probable qu'il s'agisse principalement du savagnin ou du chardonnay, qui sont emblématiques de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins d'une grande pureté et d'une belle structure. Les sols jurassiens, dominés par des marnes grises et calcaires, imprègnent le vin d'une minéralité unique, souvent accompagnée de subtiles notes de noisettes et de fruits à chair blanche.

Le Jura, région viticole située à l'est de la France, est connue pour ses vins singuliers et son climat continental. Les hivers y sont rigoureux et les étés chauds, permettant une maturité lente et équilibrée des raisins. La tradition viticole y est profondément enracinée, les méthodes ancestrales telles que l'élevage sous voile pour le vin jaune étant toujours pratiquées.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc, envisagez des mets qui mettront en valeur sa complexité et sa finesse. Des plats de fromages traditionnels comme le Comté ou des écrevisses à la crème se marieront parfaitement avec ce vin. Les notes minérales et parfois légèrement oxydatives d'un savagnin ou la fraîcheur d'un chardonnay sauront également sublimer un poulet à la crème ou des ris de veau aux morilles, plats emblématiques de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'ouvrir pleinement et vous offrira une expérience gustative des plus raffinées. Assurez-vous de le carafer si vous souhaitez révéler toute sa complexité dès le premier verre.