Vins Côtes-du-jura Domaine Des Bélemnites - Naturé - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est le Côtes-du-jura AOC du Domaine Des Bélemnites, millésime 2016, issu de la cuvée Naturé. Ce vin blanc sec est caractérisé par son cépage principal, le Savagnin, typique du Jura. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité au raisin et une bonne concentration aromatique. Le terroir du Jura est reconnu pour ses sols composés de marnes et de calcaires, conférant au vin une minéralité typique et une grande complexité. La vinification de cette cuvée respecte les méthodes traditionnelles du Jura, souvent sans certification bio mais avec un soin particulier apporté à l'expression pure du cépage.

La région du Jura, située dans l'est de la France, est une région viticole de niche mais d'une richesse incomparable. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, propices à la culture de cépages autochtones comme le Savagnin. L'histoire viticole du Jura est riche et ancrée, avec des traditions qui remontent au Moyen Âge, ce qui en fait une région à la fois précieuse et fascinante pour les amateurs de vin.

Ce Côtes-du-jura se mariera à merveille avec des mets régionaux tels que le comté affiné, une fondue jurassienne ou un poulet au vin jaune et morilles. Il s'accordera également bien avec des plats de fruits de mer ou des poissons grillés, apportant une légère minéralité et une belle vivacité qui rehausseront ces mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes de fruits secs, de noix et ses subtiles notes florales. Pensez à carafer légèrement ce vin pour lui permettre d'exhaler tout son potentiel aromatique.