Vins Côtes-du-jura Domaine Baud - Génération 9 - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Baud propose, avec sa Cuvée Génération 9 2015, un vin blanc issu de l'appellation Côtes-du-Jura. Le vignoble juché sur les collines ondulées du Jura bénéficie d'un climat continental, influencé par la proximité des montagnes, offrant une minéralité et une fraîcheur distinctes à ses vins. Ce millésime présente des arômes typiques de fruits à chair blanche, avec des notes florales et minérales qui proviennent de son terroir argilo-calcaire. Le Domaine Baud, établi depuis plusieurs générations, a su maintenir une réputation d'excellence grâce à des techniques de vinification qui respectent les traditions tout en intégrant des pratiques respectueuses de l'environnement.

Pour un accord mets-vins optimal, envisagez de marier cette Cuvée Génération 9 avec une volaille à la crème, des crustacés ou un plateau de fromages typiques de la région tels que le Comté ou le Morbier. Ces plats mettront en valeur la rondeur et l'élégance du vin tout en créant une belle harmonie gustative. Le Vin Jaune, spécialité du Jura, permet également de sublimer les saveurs de plats régionaux comme la poularde au Vin Jaune ou des escargots en sauce.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour permettre l'épanouissement de ses arômes. Commencez par observer sa robe lumineuse et dorée, puis humez délicatement pour apprécier ses arômes fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa minéralité, en notant l'équilibre délicat entre acidité et rondeur, qui se prolonge dans une belle persistance aromatique.