Vins Côtes-du-jura Domaine S Henri Maire - La Vignière - 2004

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un vin blanc liquoreux du Domaine S Henri Maire, millésime 2004, de l'appellation Côtes-du-Jura AOC. Il s'agit d'une cuvée appelée La Vignière, produite selon la méthode traditionnelle du "vin de paille". Cette technique implique de laisser les raisins sécher sur des claies ou suspendus dans des greniers pendant plusieurs semaines, afin de concentrer les sucres avant la vinification. Bien que l'assemblage exact pour cette cuvée ne soit pas précisé, les vins de paille du Jura sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Chardonnay, le Savagnin, et parfois le Poulsard.

La région viticole du Jura est nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Elle bénéficie d'un climat continental caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui est idéal pour la maturation complète des raisins. Les sols variés comprenant des marnes bleues, rouges et des calcaires confèrent aux vins du Jura une typicité unique. Avec une riche histoire de viticulture remontant à plusieurs siècles, le Jura est célèbre pour ses vins traditionnels et ses méthodes de production ancestrales.

En termes d'accords mets-vins, ce vin de paille liquoreux se mariera harmonieusement avec des desserts aux fruits comme une tarte Tatin ou une poire pochée. Pour ceux qui préfèrent les fromages, un Comté affiné ou un Roquefort saura magnifier les arômes de ce vin avec élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'exprimer pleinement ses arômes complexes de fruits secs, de miel et de caramel. Pensez également à ouvrir la bouteille un peu avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute sa richesse aromatique.