Vins Côtes-du-jura Baud Génération 9 - 100% Poulsard - 2018

Avis Viniou

Le vin "Baud Génération 9" de l'appellation Côtes-du-Jura AOC est un hommage magnifique au cépage emblématique de la région, le Poulsard. Ce vin rouge monocépage millésimé de 2018 dégage une typicité et un charme authentique. Le Poulsard, également connu sous le nom de Ploussard, offre des vins légers, délicatement teintés, avec des arômes de petits fruits rouges comme la fraise et la framboise, souvent accompagnés de nuances épicées et fumées. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo favorable dans le Jura, produisant des vins expressifs avec une belle complexité aromatique. Ce vin est certifié Terra Vitis, garantissant un respect des principes de viticulture durable.

La région viticole du Jura est réputée pour son terroir unique, caractérisé par des marnes et des calcaires d'origine jurassique, ce qui contribue à la fraîcheur et à l'expressivité des vins. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, permet un bon équilibre entre maturité et acidité des cépages locaux. Le Jura est une région viticole historique, produisant des vins depuis l'époque romaine, et est surtout connu pour ses vins traditionnels comme le Vin Jaune ou le Vin de Paille.

Pour mettre en valeur ce Poulsard léger et fruité, envisagez des accords avec des plats qui respectent sa délicatesse. Une volaille rôtie ou des viandes blanches légèrement épicées seront parfaites. Pour un accord régional, une comté affiné ou une tartiflette aux morilles offrira un mariage fabuleux, rehaussant le côté terreux du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour exalter ses arômes subtils et sa texture délicate. Une aération légère avant le service peut également permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. C'est un vin idéal à partager, qui révèle toute la finesse et l'élégance des vins du Jura.