Vins Côtes-du-jura Fruitière de Voiteur - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, produit par la Fruitière de Voiteur, est issu de l'appellation Côtes-du-Jura AOC, un joyau de la région du Jura en France. Il s'agit d'un vin rouge de l'année 2022, confectionné selon la méthode spéciale du "vin de paille". Cette technique traditionnelle consiste à laisser sécher les grappes avant la vinification, concentrant ainsi les sucres et les arômes, bien que cette méthode soit plus souvent associée aux vins blancs et liquoreux. Cela confère à ce vin rouge une complexité et une intensité remarquables, avec des nuances de fruits mûrs et d'épices.

Le Jura, niché entre la Bourgogne et la Suisse, est une région viticole au climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Le sol est principalement composé de marnes et de calcaires, offrant une grande diversité de terroirs propices à la viticulture. La région est renommée pour ses méthodes de vinification uniques et ses cépages autochtones tels que le poulsard, le savagnin et le chardonnay. Le Jura a une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, souvent associée à la production de vins de caractère et de garde.

Pour accompagner ce vin rouge élaboré par vin de paille, il serait judicieux de le marier avec un plat riche et savoureux, comme un civet de lapin aux pruneaux ou un bœuf Bourguignon, qui se marient bien avec sa profondeur aromatique et son léger sucre résiduel. Des plats régionaux comme une volaille aux morilles ou une comté bien affiné révèlent également son potentiel.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Cela permettra aux arômes concentrés de se déployer pleinement, offrant une expérience gustative riche et harmonieuse.