Vins Côtes-du-jura Marc Grobeler - 1995

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura blanc 1995 du domaine Marc Grobeler est un vin issu du vignoble jurassien, réputé pour la singularité de ses vins. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les blancs de l’appellation sont principalement élaborés à partir de chardonnay et, dans une moindre mesure, de savagnin, deux variétés phares de la région. Le millésime 1995, après presque trois décennies de vieillissement, promet une expression complexe et patinée, avec une palette aromatique évoluée : fruits secs, notes oxydatives typiques du Jura, touches de noix et une fraîcheur préservée si le vin a été bien conservé. La vinification, classique ou éventuellement sous voile – une pratique locale distinctive – pourrait conférer au vin profondeur et caractère, révélant une bouche structurée et une finale persistante.

Le Jura est une région viticole discrète mais d’une authenticité rare, nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Les vignes s’épanouissent ici sur des sols majoritairement marno-calcaires, propices à l’expression minérale des vins blancs. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorise de belles maturités tout en conservant de la fraîcheur. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen Âge et la tradition du vin de voile lui a conféré un statut particulier dans le monde des grands vins blancs. Cette histoire, couplée au savoir-faire local, explique la diversité et la typicité unique des vins produits dans l’appellation Côtes-du-Jura.

Ce Côtes-du-Jura blanc s’accordera à merveille avec la gastronomie régionale, notamment un poulet au vin jaune et aux morilles, un comté affiné ou encore un plateau de charcuterie fumée typique de la Franche-Comté. Plus généralement, il sublimera les plats crémeux, la volaille en sauce, les poissons de rivière ou des fromages à pâte pressée cuite.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture, il convient de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 12 et 14°C, après une aération préalable en carafe pour libérer tous ses arômes. Ce vin constitue une belle découverte pour les amateurs de blancs de terroir à la personnalité affirmée.