Vins Côtes-du-jura La Cave de la Reine Jeanne - Tradition - 2018

Avis Viniou

La Cave de la Reine Jeanne signe ici une Cuvée Tradition 2018 en appellation Côtes-du-Jura, un vin blanc emblématique de ce terroir unique. Ce type de cuvée résulte généralement d’un assemblage de cépages autochtones, principalement le Savagnin et le Chardonnay, vinifiés séparément puis assemblés, pour exprimer tant la fraîcheur que la complexité typiques du Jura. La vinification peut inclure une part de vieillissement sous voile pour le Savagnin, qui apporte la fameuse touche oxydative caractéristique des vins jurassiens traditionnels, avec des notes de noix, de pomme mûre et d’épices douces. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, offre des vins bien équilibrés, d’une matière pleine et d’une belle longueur en bouche.

Le Jura, région viticole à l’est de la France, s’étire entre vignobles du Revermont et plateaux calcaires. Ici, le climat continental accentué confère aux raisins une maturité lente et une riche palette aromatique, tandis que les sols marno-calcaires et argileux favorisent particulièrement le développement du Savagnin et du Chardonnay. Le vignoble jurassien, au passé séculaire, perpétue encore aujourd’hui des méthodes ancestrales, donnant naissance à des vins au caractère affirmé, qui séduisent par leur singularité. L’histoire de cette région est également marquée par la tradition de l’élevage sous voile, qui forge l’empreinte stylistique des grandes cuvées blanches du Jura.

Ce vin blanc se marie idéalement avec des mets régionaux tels qu’une volaille sauce aux morilles, un filet de truite du Jura, ou le célèbre comté affiné, dont la texture et la saveur répondent à la complexité aromatique du vin. Il accompagne également à merveille une cuisine plus créative, par exemple un risotto aux champignons forestiers ou des plats de poisson de rivière.

Pour profiter pleinement des arômes subtils de ce Côtes-du-jura blanc et de sa structure élégante, je recommande de le servir entre 12 et 14°C, après une légère aération qui permettra à son bouquet de s’exprimer dans toute sa dimension. Ce vin, pouvant vieillir quelques années en cave, saura également gagner en profondeur et en complexité avec le temps.