Vins Côtes-du-jura Christophe Perrin - Poulsard - 2011

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, la Cuvée Poulsard 2011 du domaine Christophe Perrin, est une belle représentation des rouges singuliers du Jura. Issu exclusivement du cépage local Poulsard, ce millésime 2011 met en avant la délicatesse typique de ce raisin : une couleur rubis très claire, presque translucide, avec un nez fin dominé par les petits fruits rouges acidulés, la groseille, et des notes florales subtiles. La vinification traditionnelle, respectant une extraction délicate, met en valeur la fraîcheur, la légèreté et une fine structure tannique, tout en conservant une belle vivacité qui confère à ce vin un charme aérien, vivement apprécié des amateurs de vins de soif au caractère affirmé.

Le Jura, région d’origine de ce vin, est un terroir confidentiel et attachant. Dominée par un climat continental avec des hivers froids et des étés tempérés, la région bénéficie de sols marno-calcaires, propices à la culture de cépages autochtones comme le Poulsard. Cette diversité de terroir s’exprime dans les vins du Jura, qui sont réputés pour leur personnalité, leur finesse et leur capacité à refléter leur environnement. L’histoire viticole du Jura remonte au Moyen Âge, et c’est aujourd’hui l’une des rares régions où l’on continue de cultiver le Poulsard, cépage fragile mais porteur d’une identité forte.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Poulsard excelle avec des plats régionaux tels qu’une saucisse de Morteau poêlée, une volaille aux morilles ou encore une truite au vin jaune. Sa délicatesse lui permet aussi d’accompagner des charcuteries fines, une tarte à l’oignon, ou des fromages doux comme le Comté peu affiné. Sa fraîcheur la rend idéale également sur des plats plus légers, des légumes rôtis ou une cuisine végétarienne inspirée.

Je vous conseille de déguster cette Cuvée Poulsard 2011 entre 14 et 16°C, après un court passage en carafe. Cela permettra d’exprimer tout le potentiel aromatique de ce vin subtil, et de profiter pleinement de sa finesse et de son élégance en bouche.