Vins Côtes-du-jura Thierry Bertin - Trousseau - 2005

Avis Viniou

La cuvée Trousseau 2005 du domaine Thierry Bertin, en appellation Côtes-du-Jura, met en avant l’un des cépages emblématiques du Jura : le Trousseau. Ce millésime, issu d’une belle année, se distingue par sa robe rubis légèrement tuilée, signature d’une évolution harmonieuse. Le terroir jurassien, connu pour ses sols argilo-calcaires et ses marnes riches, confère à ce vin une structure délicate et des arômes complexes. Vinifié de façon traditionnelle, le Trousseau exprime ici de suaves notes de fruits rouges compotés, de groseille et de griotte, soutenues par des touches de sous-bois, d’épices douces et une pointe de réglisse en finale. Sa texture soyeuse et sa vivacité en font un rouge raffiné à la fois léger et élégant.

Le Jura, petit vignoble de l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Ce contraste climatique favorise une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge que le vignoble s’est réellement développé, bénéficiant de la protection des ducs et des moines. La diversité des sols, principalement des marnes grises, rouges ou bleues, permet aux cépages autochtones comme le Trousseau, le Poulsard ou le Savagnin d’exprimer une très grande typicité.

La finesse du Trousseau le rend particulièrement apte à accompagner des viandes blanches comme le veau aux morilles, des volailles rôties ou des charcuteries fumées régionales, telles que la saucisse de Morteau. Il se marie aussi très bien avec des plats de gibiers à plumes ou encore un comté affiné de la région, qui révèlera ses notes épicées et sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée Trousseau entre 14 et 16°C, après un court passage en carafe si le vin présente un léger dépôt. Son évolution en bouteille offre une belle complexité aromatique à découvrir en prenant le temps d’aérer le vin quelques minutes avant la dégustation.