Vins Côtes-du-jura Fruitière Vinicole de Voiteur - Sélection Robert Janin - Chardonnay floral Spécial fondue - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Sélection Robert Janin - Chardonnay floral Spécial fondue 2013 de la Fruitière Vinicole de Voiteur se présente comme un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique du Jura. Ce millésime 2013 met en valeur la fraîcheur et la délicatesse florale du cépage, révélant un caractère authentique du terroir jurassien. Élevé dans une coopérative réputée pour sa rigueur et son savoir-faire, ce vin privilégie une vinification classique sans oxydation marquée, afin de préserver un profil aromatique pur tout en offrant la minéralité typique des sols jurassiens.

Le Jura, niché entre le Revermont et les plateaux, bénéficie d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, propices à la maturation lente du Chardonnay. Les sols, mêlant marnes, calcaires et argiles, donnent des vins tendus, parfumés et empreints d'une certaine vivacité minérale. Région historique, le Jura s’est forgé une identité forte à travers ses méthodes de production traditionnelles et ses cépages autochtones — ce Chardonnay se distingue parmi la diversité locale par sa fraîcheur, son fruité subtil et sa complexité aromatique.

Ce vin blanc originaire des Côtes-du-Jura accompagnera idéalement la cuisine régionale, à commencer par la fondue jurassienne à base de Comté, pour laquelle il a été spécialement élaboré. Il relèvera aussi la raclette, la croûte aux morilles, ou encore une tourte au reblochon. Les poissons en sauce légère, la volaille à la crème ou un saumon poêlé souligneront également sa finesse et sa fraîcheur. En fin de repas, il s’accorde à merveille avec un plateau de fromages affinés de la région.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques, je vous recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il conviendra de l’ouvrir au dernier moment afin de préserver toute la vivacité de ses arômes floraux et fruités. Ce 2013 exprime parfaitement l’esprit chaleureux et convivial des grandes tablées jurassiennes.