Vins Côtes-du-jura Domaine Tausson - Esprit de Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Tausson signe avec sa cuvée Esprit de Chardonnay 2023 un blanc sec qui incarne tout le raffinement du terroir jurassien. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin nous invite à une dégustation élégante et expressive. Sur le millésime 2023, la fraîcheur vibrante du fruit se révèle pleinement, portée par de délicates notes d'agrumes, de fleurs blanches et une touche de fruits à chair jaune. La vinification privilégie la pureté du cépage, dans un style sec où la minéralité et la tension se conjuguent harmonieusement à une trame légèrement beurrée, typique des bons chardonnays du Jura.

La région du Jura, située à l’est de la France entre Bourgogne et montagnes, offre un paysage viticole unique. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente du raisin et l’expression d’une belle acidité. Les sols, constitués essentiellement de marnes et d’éboulis calcaires, apportent au Chardonnay une minéralité singulière et une finesse remarquable. Le vignoble jurassien, riche d’une tradition séculaire, s’est fait connaître tant par ses cépages autochtones que par des expressions pures du Chardonnay, comme en témoigne cette cuvée.

Accordez l’Esprit de Chardonnay 2023 avec des produits frais et raffinés. Les poissons grillés (truite au beurre citronné), les poulardes aux morilles et à la crème, ou un risotto aux asperges révéleront ses nuances gourmandes. Pour une approche régionale, mariez-le avec une croûte au comté, une spécialité jurassienne : l’accord entre la fraîcheur du vin et la richesse du fromage sera parfait.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Je vous recommande de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement, et d’accompagner ainsi idéalement vos moments conviviaux.