Vins Côtes-du-jura Domaine Grea - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Grea 2023 en Côtes-du-Jura blanc représente parfaitement le savoir-faire jurassien. Issu majoritairement des cépages typiques de la région, comme le Chardonnay, ce vin blanc sec dévoile un profil aromatique riche et précis. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec des températures modérées et une pluviométrie équilibrée, offrant des raisins arrivés à maturité optimale. Sur la propriété, la vinification s’effectue traditionnellement ; les fermentations lentes permettent de préserver toute la palette aromatique du cépage, tandis qu’une belle fraîcheur acidulée est conservée grâce à une maîtrise rigoureuse des températures lors de l’élevage.

Le Jura possède une identité singulière dans le paysage viticole français. Son terroir se caractérise par des sols marno-calcaires, enrichis de schistes et d’argiles, favorisant l’expression minérale des vins blancs. Le climat semi-continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, permet une maturation lente des raisins, gage de complexité. Le passé viticole du Jura est riche, ancrant la tradition et la fierté du vignoble local ; les vins issus des Côtes-du-Jura sont reconnus pour leur authenticité et leur typicité, souvent marqués par une belle tension et une bouche saline.

Ce Côtes-du-Jura blanc se marie à merveille avec des spécialités régionales comme la truite au vin jaune ou le poulet aux morilles. Il saura également accompagner des poissons grillés, des fruits de mer, des fromages à pâte pressée comme le Comté affiné, ou encore des quiches légères. Sa minéralité et sa fraîcheur mettront en valeur des plats fins, tandis que sa subtilité viendra équilibrer des mets plus crémeux ou relevés d’une touche de noix.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C. Il pourra ainsi dévoiler ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits secs tout en conservant sa belle vivacité en bouche. Une légère aération en carafe avant service est possible si le vin vous paraît fermé dans sa jeunesse.