Vins Côtes-du-jura La Grande Chaloe - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay 2022 du domaine La Grande Chaloe porte fièrement les couleurs des Côtes-du-Jura, une appellation réputée de la région du Jura. Vinifié à partir du cépage chardonnay, ce vin blanc sec exprime tout le potentiel et la personnalité de son terroir. Les vignes, implantées sur des sols composés majoritairement de marnes bleues et d’argiles, bénéficient d’un microclimat frais, propice au lent mûrissement des raisins. La vinification, traditionnelle dans la région, privilégie la préservation de la pureté aromatique du cépage, avec une fermentation et un élevage qui peuvent s’effectuer partiellement en fûts pour apporter complexité et élégance.

Le Jura, situé à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse, jouit d’une histoire viticole ancienne, façonnée par un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés. Cette amplitude thermique favorise une maturation lente et progressive, apportant minéralité, vivacité et finesse aux vins blancs. Les sols du Jura, riches en marnes, pierres calcaires ou argileuses, confèrent aux chardonnays de la région une expression pure, tendue et souvent marquée par de délicates notes florales, d’agrumes, de noisette ou encore de pomme verte, auxquelles s’ajoutent parfois de subtiles touches beurrées issues de l’élevage.

Avec son profil sec, frais et ciselé, la cuvée Chardonnay 2022 de La Grande Chaloe s’accordera parfaitement avec des plats à base de poissons d’eau douce, tels qu’une truite meunière ou un sandre au beurre blanc. Elle accompagnera également à merveille des fromages locaux comme le comté jeune, ou encore une volaille à la crème et aux champignons, plat emblématique du Jura.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement et profitez de sa fraîcheur, sa droiture et son éclat minéral. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais pourra également gagner en complexité avec deux à trois années de garde.