Vins Côtes-du-jura Les Caves du Vieux Mont - Vin Jaune - 2010

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré est un Côtes-du-Jura 2010, Cuvée Vin Jaune de la région du Jura en France, produit par Les Caves du Vieux Mont. Ce vin blanc exceptionnel est élaboré à partir du cépage Savagnin, qui révèle un caractère unique grâce à sa vinification sous voile, lui conférant des arômes complexes de noix, de fruits secs et d'épices. Le millésime 2010 bénéficie d'une belle maturité, enrichissant ses saveurs. Le Jura, avec son climat continental et ses sols calcaires et marneux, influence grandement le style de ce vin. Les Caves du Vieux Mont, réputées pour leur maîtrise des techniques traditionnelles, ajoutent à la renommée de ce vin à travers leur histoire riche en savoir-faire artisanal.

Pour accompagner ce Vin Jaune, privilégiez des plats aux saveurs intenses qui sauront mettre en valeur sa complexité aromatique. Des mets tels qu'un poulet aux morilles et à la crème, des fromages à pâte dure comme le Comté affiné, ou encore une cuisine épicée à base de curry s’harmoniseront parfaitement. Les plats régionaux du Jura, tels qu'une poularde de Bresse ou un gratin dauphinois, offrent des accords classiques mais tout aussi savoureux.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Jura entre 14 et 15°C pour révéler pleinement ses arômes. Observez sa robe dorée avant d'humer ses parfums de noix et fruits secs. En bouche, appréciez la complexité et la longueur de ses saveurs. Pour une expérience optimale, laissez le vin s'aérer dans le verre pour intensifier son bouquet et sa profondeur aromatique.