Avis Viniou
La Cuvée Vin Jaune 2000 de la Fruitière Vinicole de Pupillin, située dans le prestigieux terroir des Côtes-du-Jura, est un joyau œnologique. Ce vin jaune, élaboré exclusivement à partir du cépage Savagnin, est reconnu pour son élevage sous voile, souvent en fût de chêne, qui lui confère des arômes oxydatifs uniques de noix, de curry et d'épices. Le Jura bénéficie d'un climat continental avec des influences montagnardes, des sols calcaires et marneux qui apportent minéralité et complexité aux vins. Depuis des décennies, la Fruitière de Pupillin s'impose par son expertise en vinification traditionnelle, contribuant à la renommée des vins jurassiens.
Pour magnifier ce vin, optez pour des accords avec des mets à la hauteur de sa complexité. Les fromages à pâte dure, tel que le Comté affiné, sont des partenaires parfaits, tout comme une poularde à la crème ou une cuisine exotique subtilement épicée. Les plats régionaux, tels que la truite aux amandes ou un coq au vin jaune, s’avèrent également des choix judicieux, permettant de souligner le caractère distinctif et riche de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vin Jaune, servez-la à une température idéaled'entre 14 et 16 °C. Commencez par observer sa robe dorée captivante, puis prenez le temps d'inhaler ses arômes intrigants de noix et de fruits secs. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique exceptionnelle. N'hésitez pas à aérer le vin dans votre verre pour révéler toute sa richesse et sa complexité.
