Vins Côtes-du-jura Domaine G. Quillot - Savagnin - 2000

Avis Viniou

Le Domaine G. Quillot nous propose ici un Côtes-du-Jura 2000, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Savagnin. Ce cépage offre généralement des vins blancs dotés d'une grande complexité aromatique, souvent marqués par des notes de noix, de pierre à fusil et de curry. Le millésime 2000, particulièrement favorable pour cette région, a permis de produire des vins équilibrés et bien structurés. Le Jura, avec son climat continental et ses sols riches en marnes et calcaires, donne naissance à des vins d'une belle personnalité. Le Domaine G. Quillot, connu pour son savoir-faire traditionnel et sa recherche constante de la qualité, a su s'ancrer dans cette région viticole aux traditions séculaires.

Pour accompagner ce vin, optez pour un coq au vin jaune et aux morilles, un plat régional qui souligne la richesse et la complexité du Savagnin. Les fromages locaux tels que le Comté ou le Mont d'Or sauront également révéler les nuances subtiles de ce Côtes-du-Jura. En dessert, une tarte aux noix peut magnifier ses arômes naturels.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le entre 12 et 14°C. Avant la dégustation, observez sa robe dorée brillante, puis laissez-vous envoûter par son bouquet envoûtant et complexe. En bouche, savourez sa trame élégante et persistante. Prenez le temps d'apprécier son évolution, chaque gorgée révélant un nouveau pan de sa personnalité.