Avis Viniou
Le Marcel Cabelier Cuvée Vin Jaune 2016 provient de l'appellation Côtes-du-Jura, en France, réputée pour ses vins uniques et authentiques. La région du Jura est réputée pour son terroir composé principalement de marne et de calcaire, offrant des conditions idéales pour l'élaboration de vins de caractère. Le Vin Jaune est produit à partir du cépage Savagnin, vieilli durant au moins six ans sous une couche de levures qui confèrent au vin ses caractéristiques de noix, d'épices et une belle acidité. Le domaine Marcel Cabelier est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui capturent l'essence du Jura avec une profondeur aromatique exceptionnelle.
Pour accompagner ce Vin Jaune, optez pour des plats riches et savoureux tels que le coq au vin jaune et aux morilles, qui mettent en valeur sa complexité aromatique. Ce vin se marie également parfaitement avec un vieux comté, fromage emblématique de la région. D'autres accords réussis incluent les plats à base de curry ou de fromages forts et affinés, qui souligne le caractère unique du vin tout en équilibrant ses saveurs de noix et d'épices.
Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, servez-le à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. À l'œil, le vin présente une robe dorée intense. En le sentant, détectez les arômes de noix, de fruits secs, et de curry. Enfin, en bouche, savourez sa structure ample, sa longueur et sa finale persistante. C'est une expérience sensorielle qui célèbre la tradition viticole du Jura.
