Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vin Jaune" 2014 du Château Marcel Clavelin est une expression prestigieuse du Jura, particulièrement de l'appellation Côtes-du-Jura. Élaboré principalement à partir de Savagnin, un cépage emblématique de la région, ce vin est produit selon des techniques de vinification ancestrales, où le vin vieillit sous un voile de levures en fût de chêne, pendant six ans au minimum. Le Jura se distingue par son climat semi-continental influencé par la proximité des montagnes, et ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. Le Château Marcel Clavelin, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, contribue à la renommée de cette région viticole unique.
Pour accompagner cette Cuvée Vin Jaune, optez pour des plats riches et savoureux. Les fromages de caractère comme le Comté affiné mettent en valeur ses arômes de noix, de curry et de fruits secs. Des plats régionaux tels qu'une poularde aux morilles ou un poulet au vin jaune s'harmonisent parfaitement avec ses saveurs intenses, révélant toute la complexité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin jaune à une température de 14 à 15°C. Un léger carafage d'environ une heure peut être bénéfique pour libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses effluves complexes de noix, de noisette et de fruits secs. En bouche, savourez la sensation ample et la persistance aromatique typique des vins jaunes.
