Avis Viniou
Le Château Gréa 2023 en AOC Côtes-du-jura rouge est un vin qui reflète tout le caractère unique du Jura. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques comme le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, cépages emblématiques de la région pour les vins rouges. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt favorable, donne naissance à des vins frais et fruités. Sur ce terroir jurassien mêlant marnes, calcaires et argiles, la vinification préserve la pureté du fruit, souvent avec peu d’extraction pour garder l’expression délicate et la finesse naturelle de ces raisins. Le vin offre alors une robe rubis éclatante, un nez sur les petits fruits rouges, la griotte et de subtiles notes épicées, avec parfois une touche florale. En bouche, la structure est souvent souple, équilibrée par une belle fraîcheur qui fait écho à l’altitude et au climat frais du Jura.
La région viticole du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental avec des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, idéals pour assurer une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les vignes, souvent plantées à flanc de coteaux sur des sols riches en minéraux, bénéficient également d'une influence favorable des forêts environnantes. Le Jura est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour ses traditions séculaires et ses vins singuliers, qu’ils soient blancs, rouges, ou encore le fameux vin jaune.
Côté accords mets-vins, ce Côtes-du-jura rouge sera remarquable sur une cuisine simple et savoureuse. Il s’accorde particulièrement bien avec une volaille rôtie, un filet mignon sauce aux champignons, ou encore un coq au vin du Jura. Pour explorer les racines locales, accompagnez-le d’une saucisse de Morteau ou de charcuteries jurassiennes, mais aussi de fromages typiques comme un morbier légèrement affiné.
Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa gourmandise, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une aération d’une trentaine de minutes permettra au bouquet aromatique de s’ouvrir harmonieusement. Je vous souhaite de belles découvertes avec ce vin de caractère, représentation fidèle et élégante du Jura rouge.
