La Fruitière de Voiteur 2020 en appellation Côtes-du-Jura AOC est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’authenticité et la richesse du vignoble jurassien. Élaboré principalement à partir du cépage emblématique du Jura pour les rouges, le Pinot Noir, auquel peuvent s’ajouter le Trousseau et le Poulsard, ce millésime 2020 affiche une belle expression d’élégance et de finesse. Les raisins proviennent de parcelles bénéficiant de terroirs marneux typiques, conférant structure et minéralité au vin. La vinification traditionnelle conduite par la Fruitière de Voiteur met en valeur la pureté du fruit, en préservant les notes de petits fruits rouges, de cerise et de sous-bois, soutenues par une bouche souple et une trame fraîche qui caractérisent les rouges du Jura.
Le Jura est une région viticole singulière, située entre la Bourgogne et la Suisse, marquée par des influences continentales. Les hivers rigoureux et les étés tempérés, conjugués à une diversité de sols allant des marnes à l’argile, offrent un terrain d’expression idéal à des cépages authentiques et rares. Riche d’une histoire pluriséculaire, le vignoble jurassien a su préserver des traditions ancestrales, tout en se renouvelant, notamment au sein des coopératives comme la Fruitière de Voiteur.
Pour les accords mets-vins, ce rouge frais et aromatique s’accordera merveilleusement avec une assiette de charcuteries franc-comtoises, une volaille de Bresse crème et champignons, ou encore un filet mignon de porc aux morilles, exaltant la délicatesse et le côté légèrement épicé du vin. Un Comté affiné ou une tome du Jura seront également des partenaires évidents, reflétant le terroir régional.
À la dégustation, je vous conseille de servir ce Côtes-du-Jura rouge entre 14 et 16°C, après une légère aération. Ce sera l’instant idéal pour apprécier toute sa gourmandise et sa fraîcheur. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui, mais un passage de deux à trois ans en cave pourra aussi apporter davantage de complexité aromatique.
