Vins Côtes-du-jura Hubert Clavelin et Fils - Les Pertusés - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Pertusés 2017 du domaine Hubert Clavelin et Fils est un vin rouge sec en appellation Côtes-du-Jura AOC. Élaborée à partir de cépages autochtones tels que le Pinot Noir, le Trousseau ou encore le Poulsard, typiques de la région, cette cuvée exprime une belle authenticité. Le millésime 2017 a offert des raisins d’une maturité optimale grâce à des conditions météorologiques favorables, donnant des vins très aromatiques, équilibrés et élégants. Le soin apporté à la vinification par la famille Clavelin, réputée pour la qualité de ses vins, permet de préserver la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et la singularité du terroir.

Le Jura est une région viticole à part, nichée entre la Bourgogne et la Suisse. Son climat semi-continental, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, apporte aux vins de la tension et de la vivacité. Les sols composés de marnes, d’argiles et de calcaires donnent aux rouges une expression minérale et élégante. Longtemps méconnu, le Jura bénéficie aujourd’hui d’un regain d’intérêt grâce à son histoire viticole singulière, ses cépages rares et son savoir-faire ancestral.

La Cuvée Les Pertusés 2017 s’accorde particulièrement bien avec des viandes blanches rôties, une volaille à la crème et aux morilles, des terrines maison ou encore un filet de truite aux amandes. Pour un accord typique, osez le Comté affiné, fromage emblématique du Jura, dont la richesse s’équilibrera à merveille avec la fraîcheur et la rondeur du vin. Les mets aux champignons ou à base de légumes racines révèleront également toute la complexité du vin.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 14-16°C, après une légère aération si possible, pour qu’il déploie pleinement sa palette aromatique. Vous apprécierez alors ses notes de petits fruits rouges, de sous-bois et cette élégante minéralité qui en fait un digne représentant des rouges du Jura.