Vins Côtes-du-jura Domaine S Marnes Blanches - Chardonnay En Levrette - 2023

Le Domaine S Marnes Blanches signe avec sa cuvée Chardonnay En Levrette 2023 une expression vivace et authentique du terroir jurassien. Ce blanc sec, certifié biologique, se concentre sur le cépage phare de la région, le chardonnay, ici récolté sur des coteaux de marnes blanches qui confèrent finesse, minéralité et tension à la cuvée. La vinification soignée, généralement avec un élevage sur lies en cuve ou en fût, sans excès de bois, met en avant la pureté du fruit et une fraîcheur caractéristique du millésime 2023, promettant un vin droit, aux arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et d’amande, relevé d’une discrète trame saline.

Le vignoble jurassien, situé à l’est de la France entre Bourgogne et Suisse, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés tempérés, propres à offrir aux raisins une maturité équilibrée et une belle vivacité. Les sols de marnes, particulièrement présents sur cette appellation Côtes-du-jura, renforcent cette identité minérale unique au Jura, tandis que l’histoire viticole locale se distingue par l’art de vinifier à la fois des vins floraux, tendus, et des cuvées plus oxydatives d’exception.

Ce Chardonnay s’accordera idéalement avec des mets délicats. Osez le marier à des poissons d’eau douce comme une truite au beurre citronné, ou à des fruits de mer. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’une croûte aux morilles ou d’un comté affiné, dont il sublimera la texture et les saveurs. Des roulades de volaille à la crème légère constituent également une belle alliance.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la subtilité aromatique, il est recommandé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Un passage en carafe peut être envisagé pour aérer le vin, surtout si vous le dégustez dans ses premières années.