Vins Côtes-du-jura Domaine S Marnes Blanches - En Jensillard - 2023

Ce vin provient du Domaine S Marnes Blanches, situé au cœur du Jura, précisément sous l’appellation Côtes-du-jura AOC, millésime 2023. Élaborée à partir de la cuvée En Jensillard, cette cuvée blanche se distingue par sa finesse et son authenticité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, dans cette région, il s’agirait fort probablement de Chardonnay ou de Savagnin, ou d’un subtil assemblage des deux. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met à l’honneur la minéralité et la fraîcheur caractéristiques des blancs jurassiens : l’expression aromatique s’équilibre entre fleurs blanches, notes d’agrumes, touche de noisette et une légère tension crayeuse.

Le Jura est une région viticole singulière, nichée entre Bourgogne et frontières suisses, bénéficiant d’un climat continental assez marqué, avec des hivers froids et des étés tempérés. Les sols argilo-calcaires et les fameuses « marnes blanches » confèrent aux vins une grande minéralité et une personnalité unique. L’histoire viticole du Jura est ancienne ; ce vignoble, reconnu pour la diversité de ses cépages autochtones et son savoir-faire ancestral, s’est imposé avec des vins aussi bien secs que typés, souvent empreints de caractère et de subtilité.

Pour harmoniser cette cuvée En Jensillard avec un repas, envisagez des poissons d’eau douce, tel un filet de truite ou de sandre poêlé, servis avec des légumes de saison. La volaille à la crème, classique jurassien, ou une tarte aux morilles seront également parfaits pour révéler la rondeur et la tension minérale du vin. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un Comté affiné ou d’une croûte aux champignons.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Côtes-du-jura blanc à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir pleinement ; son nez s’ouvrira peu à peu sur des arômes subtils, et sa bouche dévoilera toute sa complexité avec élégance. Ce vin s’apprécie aussi bien dans sa jeunesse que dans quelques années, pour ceux qui sauront patienter.