Vins Côtes-du-jura Domaine Zéroine Maylis Bernard - L21 JU CHA - 2021

Avis Viniou

La Cuvée L21 JU CHA 2021 du Domaine Zéroine Maylis Bernard est un vin blanc sec issu du Jura, une région réputée pour ses vins authentiques et singuliers. Bien que le nom du cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est très probable qu’il s’agisse d’un Chardonnay, cépage emblématique de l’appellation Côtes-du-jura AOC. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et contrastées qui ont favorisé l’expression de la fraîcheur, de la tension et de la pureté aromatique du raisin. Ce blanc sec offre généralement une belle robe jaune pâle, des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme verte, parfois légèrement beurré, avec une minéralité caractéristique du terroir jurassien. En bouche, l’équilibre oscille entre une attaque vive et une persistance élégante, portée par une trame saline et une finale tendue.

Le Jura, petit vignoble de l’est de la France niché entre la Bourgogne et la Suisse, est connu pour ses sols marneux et argilo-calcaires propices au développement de grands blancs. Le climat semi-continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, permet au Chardonnay de s’exprimer avec finesse et complexité, tout en conservant une belle acidité. Historiquement, la région a su préserver des savoir-faire spécifiques et un esprit de tradition, tout en s’ouvrant à la modernité grâce à de jeunes vignerons passionnés.

Pour valoriser ce vin, privilégiez des accords avec des poissons de rivière, des quenelles de brochet à la crème, ou encore une volaille à la sauce au vin jaune. Les amateurs de fromages apprécieront le mariage avec un Comté affiné ou une croûte aux morilles, plats emblématiques du Jura. Ce blanc accompagnera également des crustacés ou un risotto aux champignons forestiers.

Pour la dégustation, servez ce vin frais mais non glacé, à une température idéale de 10 à 12°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse. Un passage en carafe d'une vingtaine de minutes peut sublimer sa minéralité et ouvrir ses arômes, surtout si vous le dégustez jeune.