Vins Côtes-du-jura Domaine Jean-Claude Credoz - Trousseau Vieilli en Fûts de Chêne - 2015

Le Domaine Jean-Claude Credoz nous propose ici une cuvée remarquable issue du cépage Trousseau, millésime 2015, élevée en fûts de chêne. Le Trousseau, cépage autochtone du Jura, est reconnu pour offrir des vins rouges singuliers à la robe rubis clair, souvent marqués par une belle intensité aromatique et une finesse en bouche. Sur ce millésime solaire, le vin s'épanouit avec des arômes de fruits rouges frais, de cerise griotte, notes relevées par des nuances épicées, florales et une délicate touche boisée grâce à l’élevage en fût. La structure reste élégante, avec des tanins fins et une acidité bien intégrée, offrant un bel équilibre et un potentiel de garde intéressant.

Le vignoble du Jura, situé à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds, ce qui confère aux vins une certaine fraîcheur et une belle concentration aromatique. Les sols sont particulièrement variés, alternant entre marnes bleues, argiles, éboulis calcaires, permettant une belle expression des différents cépages et favorisant notamment le développement du Trousseau sur des terroirs plus chauds et graveleux. Le Jura est aussi une région chargée d’histoire et réputée pour ses méthodes de vinification traditionnelle, perpétuant un savoir-faire ancestral.

Pour profiter pleinement de ce Trousseau vieilli en fûts, privilégiez des plats du terroir jurassien comme la saucisse de Morteau ou un filet mignon de porc aux champignons. Son élégance s’accordera également avec une volaille rôtie, des viandes blanches en sauce légère, ou encore un Risotto aux cèpes. Côté fromages, le Comté affiné ou le Morbier seront des partenaires de choix, soulignant la minéralité et la complexité du vin.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans un verre à pied assez large pour permettre l’aération et l’expression de ses arômes. Une courte aération en carafe peut s’avérer bénéfique, en particulier si la bouteille est ouverte dans sa jeunesse. Ce Trousseau, à la fois authentique et racé, saura séduire les amateurs de découvertes et magnifiera vos repas conviviaux.