Vins Côtes-du-jura Domaine Credoz - Melon à Queue Rouge - 2022

Le Domaine Credoz signe avec cette cuvée 2022 de Melon à Queue Rouge un superbe témoignage du Jura blanc. Le Melon à Queue Rouge, cépage rare, parent du Chardonnay mais endémique au Jura, délivre ici une expression pointue du terroir. Ce vin sec de la jeune vendange 2022 offre une robe brillante, un nez marqué par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à noyau, relevées par une minéralité délicate. En bouche, la fraîcheur typique du millésime se conjugue à une matière soyeuse, avec une finale tendue, légèrement saline, signature du cépage et du sol jurassien. La vinification, souvent en cuves inox ou fûts anciens afin de préserver la pureté aromatique, met en valeur l’authenticité du fruit.

Le Jura, région viticole confidentielle à l’est de la France, bénéficie d’un climat continental avec une influence montagnarde, offrant des hivers rigoureux et des étés modérés. Les sols argilo-calcaires et marno-calcaires de la zone de Côtes-du-Jura favorisent la vivacité et la finesse des vins blancs. Historiquement, la région est reconnue pour ses cépages autochtones comme le Savagnin, le Trousseau, le Poulsard et bien sûr le Melon à Queue Rouge. Depuis quelques décennies, une nouvelle génération de vignerons, dont le Domaine Credoz, valorise ces patrimoines précieux en travaillant dans le respect du terroir.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des spécialités locales comme un comté affiné, une truite fumée du Jura, ou encore des escargots au beurre persillé. Il saura aussi très bien accompagner des huîtres, un ceviche de poissons blancs, ou une volaille à la crème. Sa fraîcheur et son équilibre acidulé sublimera les plats à base de fromages affinés, typiques de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe décuplera sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il gagnera en harmonie et en profondeur après un à deux ans de garde.