Le Domaine S Marnes Blanches propose ici une cuvée de Pinot Noir millésime 2023 en appellation Côtes-du-Jura AOC. Ce vin rouge sec est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, planté sur des terroirs marneux typiques de la région, à l'origine du nom du domaine. Le millésime 2023 a bénéficié d’une bonne maturité, donnant au vin un profil à la fois expressif et équilibré. La vinification a été conduite dans le respect de la tradition jurassienne, avec une extraction délicate permettant de préserver la pureté et la finesse du fruit. Le nez révèle des arômes de fruits rouges frais — cerise griotte, groseille —, auxquels s’ajoutent de subtiles notes florales et quelques touches légèrement épicées. En bouche, on retrouve une texture souple, une acidité bien maîtrisée et une finale sapide, marquée par le caractère minéral du sol.
Le Jura est une région viticole discrète, mais riche d’une histoire pluriséculaire. Le vignoble, abrité par le massif du Jura, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids et des étés modérément chauds. Ce climat favorise la lente maturation du Pinot Noir, qui acquiert ici une expression authentique, moins opulente qu’en Bourgogne voisine mais dotée d’une fraîcheur et d’une vivacité caractéristiques. Les sols composés de marnes grises et bleues sont particulièrement favorables à l’épanouissement du Pinot Noir, offrant au vin une belle complexité aromatique, une tension minérale et une grande précision.
Ce Pinot Noir du Jura se prête à de très beaux accords avec la gastronomie régionale. Il sublime une volaille fermière aux morilles, un coq au vin jaune ou un filet mignon de porc aux girolles. Il accompagne aussi parfaitement des fromages locaux à pâte molle tels que le morbier ou le mont d’or, mais également des plats plus simples comme une quiche jurassienne ou un gratin dauphinois.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir cette cuvée autour de 14-16°C, après une légère aération pour permettre au vin de dévoiler toute sa finesse et sa fraîcheur aromatique. Ce Pinot Noir jeune saura charmer dès à présent, mais peut aussi gagner en complexité après un bref séjour en cave.
