Vins Côtes-du-jura Fruitière de voiteur - Poulsard - 2018

La Cuvée Poulsard 2018 de la Fruitière de Voiteur représente à merveille les vins rouges emblématiques du Jura. Issu exclusivement du cépage Poulsard, variété autochtone de la région, ce vin séduit par sa robe rubis claire et sa transparence caractéristique. Sur le millésime 2018, marqué par un climat généreux, le Poulsard a bénéficié de conditions optimales pour exprimer toute sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. Ce vin est élevé selon une vinification traditionnelle, avec une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit, révélant des arômes subtils de petits fruits rouges (groseille, fraise des bois) agrémentés de notes florales et d’une légère touche épicée.

Le vignoble du Jura, dont l’appellation Côtes-du-jura AOC fait partie, se distingue par son terroir unique composé principalement de marnes bleues, de calcaires et d’argiles, conférant aux vins fraîcheur et minéralité. Le climat semi-continental, avec des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, favorise une maturation lente du raisin, permettant au cépage Poulsard de développer toute sa singularité. C’est une région viticole historique, réputée aussi bien pour ses vins rouges légers que pour ses vins blancs originaux et ses spécialités, comme le vin jaune et le vin de paille.

Ce vin, léger et peu tannique, s’accorde parfaitement avec des plats typiques du Jura tels qu’une saucisse de Morteau grillée, une poularde aux morilles ou une croûte aux champignons. Les accords avec la charcuterie, les volailles rôties, ou des plats végétariens à base de champignons forestiers valoriseront également sa fraîcheur et sa subtilité. Il accompagne aussi avec plaisir des fromages locaux à pâte pressée cuite, comme le Comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Poulsard 2018 à une température comprise entre 14 et 16°C. Il est conseillé de l’aérer légèrement avant le service afin de révéler toute la palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dans sa jeunesse, pour sa vivacité et son fruit, mais supporte aussi quelques années de garde pour gagner en complexité.